Местоимения Much и Many могут употребляться как в качестве местоимений-прилагательных, так и местоимений-существительных.

В качестве местоимений-прилагательных:

Much употребляется с неисчисляемыми существительными, а many с исчисляемыми, переводится много:

I haven't much work to do today.

У меня не много работы сегодня.

Do you have many friends?

У вас много друзей?

В качестве местоимений-существительных:

Much употребляется со значением многое, значительная часть.

Many со значением многие.

Часто с ними стоит предлог of:

Much of what you say is true.

Многое из того, что вы говорите, правда.

Many of the animals live in the nature reserve.

Многие животные живут в заповеднике.

Часто Much и Many употребляются в вопросительных и отрицательных предложениях:

How much does it cost?

Сколько это стоит?

She hasn't got many apples.

У нее нет много яблок.

В утвердительных предложениях Much и Many употребляются только в тех случаях, когда у них есть определители very, rather, too, so, as, how или когда они служат подлежащим или определением к подлежащему:

There are so many shops here.

Здесь так много магазинов.

Much water has flown under the bridge since that time.

Много воды утекло с того времени.

В других случаях в утвердительных предложениях вместо Much употребляется a lot (of), lots (of), plenty (of), a good deal (of), a great deal (of). Вместо Many употребляется a lot (of), lots (of), plenty (of), a great many (of), a good many:

We have plenty of time.

У нас много времени.

They saw a lot of people there.

Они видели там много людей.

Much может также употребляться в роли наречия:

He doesn't read very much.

Он читает не очень много.